手作香積‧省時香積

德晗法師

不被理解的挫折

2006年第一屆法脈宗門營,那時候的香積飯,是完全純手工做的。每天能做多少,就做多少,就像螞蟻搬大餅,一點一滴累積起來。從選用富里的臺梗九號米,到烹煮、攪拌、悶熟,每一個步驟都很講究。要好吃,關鍵就在攪拌——讓米的精華釋放出來,再悶、再拌,才能粒粒分明、香氣自然。但做出來之後,卻沒有人知道什麼是「香積飯」。那時候沒有現在的包裝,也沒有推廣。大家不知道怎麼吃、怎麼用,我心裡其實很挫敗。可是怎麼辦?既然沒有人懂,那就去講。

跨越恐懼

於是三個人,拖著三個大皮箱,裡面全都是香積飯,從北到南,一場一場去介紹、示範。對我來說,那是更大的挑戰。我可以在後面做事,從早忙到晚都沒關係;但要站上臺、拿起麥克風,一直講、一直介紹——那是我最害怕的事。一路從北到南,其實心裡一直在撐著,不敢讓別人知道我在害怕。直到最後一場講完,整個人完全放鬆,直接癱在寮房裡,動也不能動。

被看見的那一刻

但也是這樣一場一場地走,慢慢地,有人願意嘗試。有人開始在大型活動中使用香積飯——一兩千人的用餐,不再需要龐大的廚房,只要沖泡、攪拌,就能完成。甚至有人開心地說:「最感恩的是,不用再清洗排油煙機了。」那一刻才知道,原來這一路的辛苦,是有意義的。
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